ANTIPASTI
Les antipasti se partagent ! Ou pas.
❖ PAIN BLANC AU ROMARIN pizza blanche ( 8 parts)
huile d’olive, romarin frais. Idéale en attendant vos entrées ou pour accompagner votre ardoise de charcuteries ou autre antipasti.
7,90 €
❖ PAN CON TOMATE
tomate écrasée ail et huile d’olive, jambon Serrano de la Maison Garcia.
3 pièces : 8,50 €
6 pièces : 10,90 €
9 pièces : 15,90 €
❖ VERDURA BRUSCHETTA
(idéal à 2) aubergines, courgettes, tomates fraiches, pignons
14,00 €
❖ BRUSCHETTA
(idéal à 2) champignons, jambon serrano*, tomates séchées, noisettes torréfiées
14,00 €
❖ OEUFS MIMOSA DE LA MAMA
sur un lit de pousses fraiches, chips de jambon serrano*, crostini
12,00 €
❖ STRACCIATELLA
Coeur de burrata, servi avec un trait d'huile d'olive et basilic avec son pain blanc pizza
10,00 €
❖ BURRATA DES POUILLES,
servie comme chez nous , huile d'olive, basilic frais, tomates cerises confites, câpres queues et pain blanc
12,00 €
❖ PETIT PATE MAISON de la Maison Francis dans la plus pure tradition française, cornichons
(4 personnes max)
12,00 €
❖ ARDOISE DE CHARCUTERIES ITALIENNE ET IBÉRIQUE
sélection de charcuterie italienne et iberiques de la Maison Garcia
2 pers. : 12,00 €
4 pers. : 20,00 €
❖ ARDOISE DE CHARCUTERIES ITALIENNE ET IBÉRIQUE ET PATÉ DE CHEZ FRANCIS
(4 personnes)
30,00 €
❖ Poélée d'encornets, spianatta picante et artichauts
huile d'olive, piment d'espelette, et jeunes pousses
11,00 €
LES SALADES & CARPACCIO
Tout seul ou en partage
❖ LA CAESAR
filet de poulet du Gers croustillants en tranche, salade, chips de poitrine* fumée, croûtons à l’ail, oeuf dur, copeaux de parmesan, sauce Caesar.
16,00 €
❖ CARPACCIO DE SAUMON
h.olive au jus d’agrumes, jeunes pousses, pickles d’oignons rouge, suprêmes d’agrumes, feuilles de roquette.
Servi avec des frites ou des légumes, pain blanc au romarin
18,50 €
❖ ASSIETTE ITALIENNE
un concentre d’Italie dans votre assiette antipasti de légumes grillés variés : aubergine, tomate séchée, poivron, artichaut, courgette, mozzarella di buffala, caviar d'aubergines, jambon de parme*, pain blanc pizza
18,00 €
❖ CARPACCIO DE BOEUF DE LA VILLA
fenouil croquant, noisettes, parmesan, huile d'olive AOP, citron, frites maison et jeunes pousses
16,50 €
PASTA & RISOTTO
Nos pâtes De Cecco sont servies al dente et cuisinées au moment.
Possibilité de déguster nos pâtes sans Gluten
❖ PENNE RIGATE AL ARRABIATA
piment, pancetta*, tomate, ail
Aidez le chef et choisissez la force du piment (1/2 ou 3)
14,90 €
❖ SPAGHETTI AUX GAMBAS FLAMBÉES À LA VODKA
Huile d'olive, tomates fraîches
17,10 €
❖ LINGUINE ALLA CARBONARA
oeuf, beurre, pancetta*, parmesan, poivre
La véritable recette de la Mama
16,30 €
❖ FARFALLE AUX SEICHES PERSILLÉES
tomate fraiche, ail, basilic, oignon, pecorino, jus de citron vert, piment d’espelette, huile d’olive
16,70 €
❖ MACARONI TOUT CANARD
champignons
17,00 €
❖ RAVIOLES À LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
légèrement crémés.
Un incontournable !
17,40 €
❖ PENNE RIGATE CARCIOFFI
artichaut, tomate fraiche, câpres queues, olives noires, gouttes d'huile de truffe, oeuf lié, chips d'artichaut
15,00 €
❖ SPAGHETTI DES POUILLES
mozzarella burrata, tartuffata, huile d'olive, tomates fraiches, pignons
18,50 €
❖ GRATIN DE CONCHIGLIONI
larges pâtes farcies au veau, crème et champignons
16,50 €
❖ LASAGNE BOLOGNAISE
viande de boeuf hachée cuisinée en sauce, béchamel, salade verte
On ne vient que pour elles !
15,00 €
❖ GNOCCHI CREMA DI GORGONZOLA I PARMIGIANO
gnocchi de pommes de terre, creme de gorgonzola et parmesan, chips de pancetta
15,30 €
❖ FARFALLE PESTO ROSSO DELLA CASA ALLA TRAPANESE
tomates fraiches, amandes, pecorino, basilic, tomates confites, éclats d'amandes et basilic on top
15,60€
❖ RISOTTO CREVETTES
crème de burrata, tuile de parmesan .
17,10€
❖ RISOTTO CREVETTES ET SAINT JACQUES
crème de burrata citronée, tuile de parmesan .
(2 pièces)
22,00€
❖ RISOTTO AU CONFIT DE CANARD DU SUD-OUEST
champignons
16,00€
❖ RISOTTO AU CONFIT DE CANARD DU SUD-OUEST ET FOIE GRAS
Purement local acec du foie gras on top
21,00€
VIANDES
Nous avons fait le choix de filières courtes, françaises et de qualité supérieure
❖ PAVÉ DE CŒUR DE RUMSTEACK DE L'AUBRAC (240gr)
frites maison, sauce au poivre (à part)
21,00 €
❖ CARRÉ D'AGNEAU DE L'AUBRAC (Agneau Français)
cuisson basse température (de rosé à bien cuit)
24,00 €
❖ LOMO DE LA MAISON GARCIA MARINÉ À LA SARDE
sauce spianatta picante, purée de légumes du moment
17,00 €
❖ MILANAISE DE VEAU DE L'AUBRAC
spaghetti à la napolitaine (cuit dans un beurre clarifié)
18,40 €
❖ VALTELINA DE VEAU
fine escalope de veau gratinée avec du jambon de parme* et de la mozzarella, sauce au marsala, macaroni
18,80 €
❖ CARPACCIO DE BOEUF DE LA VILLA
fenouil croquant, noisettes, parmesan, huile d'olive, citron, frites maison, jeunes pousses
16,00 €
❖ TARTARE DE VEAU LABEL ROUGE DU SÉGALA À L'ITALIENNE
haché au couteau, mariné au citron et à l'huile d'olive, parmesan, câpres frais, pignons de pin, tomates séchées
Accompagné de frites maison
18,00 €
POISSONS
Selon la marée.
❖ SEICHE À LA PLANCHA
pommes sautée, aioli maison
18,20 €
❖ STEAK DE THON A LA PLANCHA AUX GRAINES DE SESAME
parmigiana, risotto citron
21,00 €
❖ PAVE DE SAUMON